By admin 
சிக்கன் பிரியாணி அனைத்து வயதினரும் விரும்பி சாப்பிடும் இந்த உணவை எளிமையாக எவ்வாறு சமைக்கலாம் என்பது பற்றி இந்த பதிவில் காண்போம் வாருங்கள்
சிக்கன் பிரியாணி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
- பாசுமதி அரிசி – 2 டம்ளர்
- சிக்கன் – 1/2 கிலோ
- வெங்காயம் – 2
- தக்காளி – 2
- பச்சைமிளகாய் – 2
- கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
- புதினா – சிறிதளவு
- இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்
- மல்லித்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- மஞ்சள்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
- பட்டை – 2
- லவங்கம் -5
- ஏலக்காய் – 2
- பிரியாணி இலை – 4
- சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
- தயிர் -2 டீஸ்பூன்
- 1பிரியாணி இலை
- 1ஸ்பூன் சோம்பு
- 1மராட்டி மொக்கு
- 3டம்ளர் தண்ணீர்
- 3மேசைக்கரண்டி எண்ணெய்
- 1மேசைக்கரண்டி நெய்
செய்முறை:-
- கோழி கறியை நன்கு சுத்தம் செய்து மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு சுத்தம் செய்து வைக்கவும். பாஸ்மதி அரிசியை தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைத்து கொள்ளவும்.
- குக்கரில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, பிரியாணி இலை, சோம்பு, மராட்டி மொக்கு சேர்த்து தாளித்து நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
- பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
- பிறகு உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
- பிறகு புதினா,கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும்.
- தயிர் சேர்த்து நன்கு கலந்து விட்டு வதக்கவும்.
- பிறகு நன்கு கலந்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் கோழி கறியை சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும்.
- மூடி வைத்து கறி பாதி அளவு வெந்து தண்ணீர் விட்டு வரும் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.
- பிறகு 3 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு, காரம் சரிபார்த்து கொள்ளவும்.
- தண்ணீர் ஒரு கொதி வந்ததும் பாஸ்மதி அரிசியை தண்ணீர் இல்லாமல் வடிகட்டி இதில் சேர்த்து கலந்து விடவும்.
- சிறிதளவு கொத்தமல்லி, புதினா இலை சேர்த்து மூடி போட்டு 2 விசில் விட்டு இறக்கவும்.
முதல் முறை செய்பவர்கள் குக்கரை தவிர்த்து அலுமினியம் தேக்சா வில் உபயோகித்தால் சிறப்பு
விசில் போனதும் மூடியை திறந்து பக்குவமாக கிளறி விட்டு 2 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி கிளறி 5 நிமிடம் மூடி வைத்து பிறகு சூடாக பரிமாறவும். சுவையான சிக்கன் பிரியாணி தயார்.
சமைக்க ஆகும் நேரம் – 1 மணிநேரம்
சாப்பிடும் நபர்களின் எண்ணிக்கை – 2
Briyani in easy step tamil |Here we have Chicken biryani recipe in Tamil| It is also called as Chicken biryani seimurai or Chicken biryani seivathu eppadi in Tamil or Chicken biryani preparation in Tamil